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Home Archive by category "Egg / Tofu"

Category: Egg / Tofu

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南洋食材，简易菜单，家常菜分享网群。同时，也为马来西亚煮食高人制作食谱视频，传承南洋美食。Simple Malaysian Chinese home-cook recipe at the same time unearthing local kitchen heroes.

明天，我们来道营养价值多又高纤维的辣炒四棱豆，有人喜欢吃吗？When was the last time you cooked this nutrient-rich winged bean?⁣
⁣⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
分量：3 - 4人份⁣
准备时间：15分钟⁣
煮时：25分钟⁣
⁣
材料A：⁣
200克四棱豆（斜切小段）⁣
3汤匙/100克猪绞肉⁣
50克/1把虾米⁣
1茶匙糖 ⁣
少许热水⁣
5汤匙油⁣
⁣
材料B：⁣
3瓣蒜头（去衣舂茸）⁣
3粒红葱头（去衣舂茸）⁣
5条红辣椒（舂茸）⁣
3条小辣椒（舂茸）⁣
⁣
准备功夫：⁣
1. 虾米泡软，沥水剁碎⁣
⁣
做法：⁣
1. 热锅下油，加入蒜头红葱头茸，文火炒匀爆香⁣
2. 下辣椒茸，炒匀爆至出辣椒油⁣
3. 加入糖和虾米，炒匀爆至虾米变金黄色⁣
4. 转大火, 加入猪绞肉, 炒至变色⁣
5. 下四棱豆，炒匀片刻⁣
6. 加入热水*，炒至四棱豆变软，收水⁣
7. 熄火出锅，趁热享用⁣
⁣
* 小提示：吃得比较咸的朋友可自行加入盐或酱油调味

Queenie老师开课咯，第一堂，我们来学做漂亮玫瑰苹果派。Nice looking desserts can make you happier, especially in times like these.⁣
⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
分量： 4-5人份（6粒苹果派）⁣
准备时间：20分钟⁣
煮时：45分钟⁣
⁣
材料A： ⁣
2粒苹果⁣
50克砂糖 ⁣
1粒柠檬汁⁣
适量水⁣
⁣
材料B：⁣
少许无盐牛油 ⁣
4片现成酥皮（室温回软）⁣
适量面粉⁣
适量糖粉⁣
适量果酱⁣
适量水⁣
⁣
苹果处理法：⁣
1. 苹果洗干净后留皮去蒂和核, 切成约0.3公分的薄片，放入一个大碗，加入水和柠檬汁，拌匀⁣
2. 烧热平底锅，把苹果片倒入锅，加入砂糖, 小火把苹果片煮至稍微变软，大概1~2分钟, 起锅沥水待用⁣
⁣
做法：⁣
1. 准备一个切板，洒点面粉，放上酥皮，对半切, 然后把两片黏合拉成条状⁣
2. 在条状酥皮涂上一层果酱, 将苹果片（带皮的圆弧型的边边朝上方）整齐放置在酥皮的边缘, 上方露出约1/3的苹果片（露出的部份为圆弧型的边边）⁣
3. 接着，再将下部份约1/3的酥皮往上对折, 并从一端开始慢慢卷起来⁣
4. 卷起来后就成了一朵玫瑰花, 边边的酥皮沾一点水封口⁣
5. 烤箱预热约200度，将马芬烤盘刷上一点无盐牛油, 再把苹果玫瑰花放入烤盘⁣
6. 接着以烤箱190度烘烤约30-40分钟，直至酥皮烤至金黄即可出炉后放凉，再撒上少许糖粉做装饰，完成

又是民间高手来上菜的时候啦！这期我们有来自马六甲的Cecilia茜茜教做咸鲜软嫩，豪迈配料的港式萝卜糕，自家特式青椒仁当鸡和古早味的糯米鸡。食谱和视频即将为大家送上，敬请留意！⁣
⁣
This is the 6th guest of our Kitchen Heroes series, Cecilia from Malacca. Stay tuned for her 3 recipes featuring Lo Bak Go, Green Chicken Rendang and Lo Mai Gai.⁣
⁣
👩‍🍳 Preview >> http://bit.ly/3847Zo9

【民间高手】茜茜老师开课咯！首先

【民间高手】茜茜老师的特式仁当鸡，明天送上！Let’s try a special rendang recipe tomorrow!⁣
⁣
🎞️ 抢先看Full Video >> http://bit.ly/2RwakCt⁣
💚 抢先看Full Recipe >> http://bit.ly/36aLU5z⁣
👩‍🍳 食谱作者Cecilia >> http://bit.ly/3847Zo9⁣
⁣
分量：5-6 人份⁣
准备时间：15分钟⁣
煮时：25分钟⁣
⁣
材料A：⁣
10条青辣椒（去蒂切段）⁣
15条青小辣椒（去蒂）⁣
15条红小辣椒（去蒂）⁣
3颗大葱头（去衣切块）⁣
6瓣蒜（去衣）⁣
2寸姜（去衣切块）⁣
3寸南姜（去衣切块）⁣
2寸黄姜（去衣切块）⁣
5颗石古仔 ⁣
⁣
材料B：⁣
4颗马铃薯（去皮切块）⁣
4只大鸡腿（剁块）⁣
4片麻疯柑叶⁣
3片亚叁片⁣
3根香茅（切段拍扁）⁣
4片黄姜叶（切片）⁣
200毫升椰桨⁣
2汤匙黄糖⁣
适量盐⁣
适量油⁣
⁣
准备功夫：⁣
1. 把材料A放入搅拌机搅幼⁣
2. 把马铃薯爆至金黄色，待用⁣
⁣
煮法：⁣
1. 热锅下油，加入材料A，慢炒爆香⁣
2. 加入鸡肉，炒匀⁣
3. 加入其余的材料B(除了椰桨和马铃薯），炒匀待滚⁣
4. 加盖，中火煮15分钟⁣
5. 起盖，加入椰桨和马铃薯，炒匀待滚⁣
6. 熄火上碟，完成

清肝明目，润喉解热菊花茶大菜糕，明天冰凉送上！Chill out, relax and have a jelly.⁣
⁣⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
分量：6-7人份 / 30粒（4-5cm 燕菜糕模）⁣
准备时间：10分钟⁣
煮时：30分钟 + 1小时冷藏⁣
⁣
材料A （菊花茶）*： ⁣
100克菊花（洗净）⁣
3片甘草⁣
1500毫升/ 6碗水⁣
⁣
材料B （燕菜糕）*： ⁣
10克/1包燕菜糕粉 ⁣
100克糖⁣
400毫升水（室温）*⁣
⁣
准备功夫：⁣
1. 把材料A的1500毫升水煮滚，加入菊花和甘草，拌匀盖上，文火煮20分钟⁣
2. 菊花水沥渣，盛起1000毫升的菊花茶待用⁣
⁣
做法：⁣
1. 把燕菜糕粉和糖混合，倒入锅⁣
2. 把400毫升水加入锅，搅拌⁣
3. 文火煮至燕菜糕和糖溶化⁣
4. 加入1000毫升的菊花茶，搅匀煮滚⁣
5. 熄火，把燕菜水倒入模，待凉，收入冰箱冷藏至凝固⁣
6. 燕菜脱模，冰凉享用⁣
⁣
*小提示：⁣
1. 甜度可跟自己喜好做加减⁣
2. 室温水混合燕菜粉才煮，燕菜粉就能完整煮溶无粒状

明天，我们来做道简易冰凉开胃菜！Le

明天，我们有Coco老师教做酥脆炸虾饼。同学们，上课咯！Is this Asian Prawn Fritters? Or just Cucur Udang?⁣
⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
分量：3 - 4人份 / 12粒炸虾饼⁣
准备时间：20分钟⁣
煮时：30分钟⁣
⁣
材料A （面糊材料）：⁣
50克面粉⁣
100克粘米粉⁣
½ 茶匙盐⁣
½ 茶匙糖⁣
½ 茶匙胡椒粉⁣
½ 茶匙酵母（加1汤匙温水搅匀）⁣
1粒鸡蛋⁣
120克水 ⁣
⁣
材料B （面糊配料）：⁣
100克沙葛（去皮切条状）⁣
1条/50克胡萝卜（切条状）⁣
1把/50克韭菜（切粒）⁣
50克带壳小虾⁣
⁣
材料C：⁣
100克带壳小虾⁣
适量油⁣
⁣
准备功夫：⁣
1. 把面糊材料混合，搅拌均匀，盖上休面15分钟⁣
2. 然后，把材料B与面糊混合搅拌均匀⁣
⁣
煮法：⁣
1. 中小火烧热一个锅油，放入汤勺待热⁣
2. 拿起汤勺，加入面糊（7分满汤勺），再把1汤匙的小虾平均铺在面糊上⁣
3. 把汤勺放入油锅，油炸面糊1分钟，面团成形后，用叉把面团离勺，继续把面团炸至金黄色⁣
4. 同样的步骤2-3，继续把面糊炸完 ⁣
5. 熄火，虾饼沥油，乘热吃

明天，Ricki师傅教做经济实惠，自家简

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