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南洋食材，简易菜单，家常菜分享网群。同时也搜索马来西亚民间高手，为传统南洋料理做视频记录。Simple Malaysian Chinese home-cook recipe at the same time unearthing local kitchen heroes.

明天是正月十五，也是素有“东方情人节”之称的元宵节。送上简易红豆糖水，祝各位过个甜甜蜜蜜的元宵节！With this red bean soup, wishing you a sweet Oriental Valentine’s Day!⁣
⁣
🍊 抢先看Full Recipe >>⁣ http://bit.ly/2tz6MFT
🎞️ 抢先看Full Video >> http://bit.ly/3750cV6⁣
⁣
分量：6-7人份⁣
准备时间：5分钟⁣
煮时：2小时⁣
⁣
材料：⁣
1碗/400克红豆* ⁣
5片香兰叶（打结）⁣
100克冰糖⁣
3500 毫升水⁣
1片新鲜柑皮（1粒柑的柑皮）⁣
⁣
做法：⁣
1. 煮沸3500毫升水⁣
2. 下红豆和香兰叶，大火煮滚，转中小火，加盖留缝，煮1个半小时⁣
3. 起盖，加入柑皮，搅拌，盖上留缝，继续煮30分钟⁣
4. 起盖，下冰糖搅匀煮至完全溶化⁣
5. 熄火，完成⁣
⁣
* 小提示：⁣
1. 紅豆的內部組織澱粉多、容易吸水，所以紅豆不须要预先泡水直接下锅也能煮到均勻熟透的⁣
2. 水量可随意跟自己喜好做调整

明天，Queenie老师教做免蒸免烤的蓝莓芝士蛋糕。爱吃芝士蛋糕的朋友就学上来吧，想吃时就自做，经济又实惠！If you want to save some money with time to spare, try making this cheese cake at home!⁣
⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
分量： 4-5人份⁣
准备时间：60分钟⁣
冷藏时间：7小时左右⁣
⁣
材料A （饼干底）： ⁣
80克 Oreo饼干（去掉夹心）⁣
30克牛油（溶化）⁣
⁣
材料B （蓝莓酱）：⁣
250克蓝莓⁣
40克白砂糖⁣
5毫升柠檬汁⁣
⁣
材料C （芝士蛋糕层）：⁣
30克牛奶⁣
15克鱼胶粉⁣
200克奶油芝士（软化）⁣
40克白砂糖⁣
150克原味优格 ⁣
5毫升柠檬汁⁣
150克鲜奶油（冷）⁣
⁣
做法：⁣
1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀，倒入一个6寸模具底部铺，压均匀，放入冰箱冷冻层冷藏备用⁣
2. 把蓝莓压烂，加入白砂糖，搅匀。然后，倒入锅内，加入柠檬汁，搅匀煮至蓝莓变软，待凉备用⁣
3. 把牛奶隔水煮热，然后加入鱼胶粉搅拌煮溶⁣
4. 准备1个打蛋盆，把白砂糖加入奶油芝士，打至光滑无颗粒，然后加入优格和柠檬汁，继续打匀⁣
5. 把牛奶和鱼胶粉(3)倒入奶油芝士糊(4)里，拌匀打发 ⁣
6. 准备另1个打蛋盆，加入鲜奶油，打发⁣
7. 把已经打发的鲜奶油加入奶油芝士糊里，拌匀⁣
8. 把奶油芝士糊平均分成3份，一份加入约70%份量的蓝莓酱(2)拌匀作为底层，一份加入剩余的蓝莓酱拌匀作为中间层，第3层的一份为原味层⁣
9. 从冰箱取出含有冷藏好的饼干底模具，倒入蓝莓芝士糊，抹平和排气，收入冰箱冷冻层15分钟/至凝固⁣
10. 然后，取出倒入第二层芝士糊（重复9步骤）再收入冰箱冷冻层15分钟/至凝固 ⁣
11. 最后取出加入最后一层原味芝士糊，放冰箱冷藏5小时以上至彻底凝固⁣
12. 取出脱模，加上少许蓝莓做装饰即可

冰冰凉凉滑嫩玉米绿豆糕，有人喜欢吃吗？⁣
Cold dessert on a hot day, what say you?⁣
⁣⁣⁣⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣
⁣
份量：4-5人份 / 5个10cm小碗 ⁣
准备时间：10分钟⁣
煮时：15分钟 + 冷藏3小时⁣
⁣
材料A：⁣
100克/1支绿豆粉 / Nona 玉米绿豆粉 / Nona Ang Kwe cake flour⁣
300克玉米酱⁣
200毫升椰奶⁣
700毫升水 ⁣
60克砂糖⁣
½茶匙盐⁣
⁣
材料B：⁣
2片香兰叶（洗净剪段）⁣
⁣
准备功夫：⁣
1. 把以上材料A混合，搅拌均匀⁣
⁣
做法：⁣
1. 锅微热时，加入粉浆和香兰叶⁣
2. 中小火把粉浆炒至黏稠（大概8-9 分钟）⁣
3. 熄火，去掉香兰叶，把炒过的粉浆加入6个小碗/模，敲平⁣
4. 待凉后收入冰箱冷藏之少3小时⁣
5. 玉米绿豆糕脱模，享用

炒Maggi咖喱面，一道有味精的面食，还

明天，为大家送上没Ghee（印度酥油）没淡奶的简易印度香饭！How to make nasi briyani without ghee & evaporated creamer?⁣
⁣
🍚 抢先看Full recipe >> http://bit.ly/2V5luOa⁣
🎞 抢先看Full video >> http://bit.ly/2V50tmT⁣
⁣
分量： 5 - 6人份⁣
准备时间：30分钟⁣
煮时：30分钟⁣
⁣
材料A：⁣
3瓣蒜头（去衣切片）⁣
3粒小葱头（去衣切片）⁣
1段姜（去衣拍扁） ⁣
2片香兰叶（打结）⁣
1支桂皮⁣
2粒八角⁣
少许丁香⁣
少许绿豆蔻子⁣
少许胡椒粒⁣
2碗印度米⁣
4碗水⁣
1茶匙盐⁣
4汤匙油⁣
⁣
材料B：⁣
5粒水煮蛋⁣
少许芹菜⁣
⁣
印度香饭炒法 (材料A）：⁣
1. 热锅下姜煸香⁣
2. 下油，蒜头和葱头，爆香⁣
3. 加入其余的材料A（印度米和水除外），炒匀爆香⁣
4. 加入印度米，炒匀片刻⁣
5. 加入水，炒匀待滚下盐调味⁣
6. 把全部食材移入电饭锅⁣
⁣
电饭锅煲印度香饭：⁣
1. 加入水煮蛋⁣
2. 按煮饭键⁣
3. 饭煮好跳键后，待锅自焖10分钟收干多余水份⁣
4. 上碗，洒上芹菜，完成

明天，我们来做道不须打辣椒糊的简易咖喱鱼！Is there an easier way to cook fish curry?⁣ ⁣
🐟 抢先看Full recipe >> http://bit.ly/35rdyuv⁣
🎞 抢先看Full video >> http://bit.ly/2OKgTho⁣
⁣
分量： 6 - 7人份⁣
准备时间：20分钟⁣
煮时：20分钟⁣
⁣
材料A：⁣
1条/600克马胶鱼（剁片）/ 自己喜好的鱼⁣
2条红辣椒（对半切）⁣
2条青辣椒（对半切）⁣
1粒番茄（切块）⁣
6条羊角豆（切段）⁣
1茶匙亚叁膏 + 2汤匙水（搅匀）⁣
100毫升椰浆⁣
800毫升水（盖过鱼）⁣
2茶匙盐⁣
1茶匙糖 ⁣
6汤匙油⁣
⁣
材料B：⁣
1粒洋葱（去衣切片）⁣
6瓣蒜头（去衣剁末）⁣
8粒红葱头（去衣剁末）⁣
1段/寸姜（去衣剁末） ⁣
3支咖喱叶（去支留叶）⁣
1支桂皮⁣
2粒八角⁣
少许丁香⁣
少许胡椒粒⁣
⁣
材料C：⁣
50克咖喱鱼粉⁣
1碗水⁣
⁣
准备功夫：⁣
1. 把材料C混合待用⁣
⁣
煮法：⁣
1. 热锅下油, 加入姜末，蒜头末和红葱头末，炒匀片刻⁣
2. 加入其余的材料B和1半的咖喱叶，炒匀爆香⁣
3. 加入材料C，慢火炒至出咖喱油⁣
4. 加入水和亚叁膏，炒匀待滚⁣
5.下青红辣椒和鱼，盖上煮5分钟⁣
6. 起盖，加入羊角豆，番茄和椰浆，炒匀待滚⁣
7. 加入糖和盐调味，继续煮至羊角豆变软⁣
8. 熄火，上桌

清炒小棠菜 Stir-Fried Shanghai Bok Choy⁣
⁣
🎞️ Watch recipe video on YouTube 🌐 Link at bio⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
⁣
分量：4-5 人份⁣
准备时间：5分钟⁣
煮时：5分钟⁣
⁣
材料：⁣
6粒红葱头（去衣切薄片）⁣
1把/ 200克小棠菜⁣
适量热水⁣
3汤匙油 ⁣
⁣
调味料：⁣
1汤匙酱油⁣
1茶匙蚝油⁣
⁣
煮法：⁣
1. 热锅下油，加入红葱头片，小火爆至金黄色⁣
2. 葱酥和葱酥油上碗待用⁣
3. 同样的锅和少许葱酥油，加入小棠菜, 炒匀⁣
4. 加入热水，炒至菜变软⁣
5. 熄火，上碟⁣
6. 淋上葱酥油，酱油和蚝油，洒上葱酥，趁热享用⁣
⁣
⁣
Portion: 4-5 pax⁣
Prep Time: 5 minutes⁣
Cook Time: 5 minutes⁣
⁣
Ingredients:⁣
6 pc shallot (peel the off skin and slice it)⁣
200 g Shanghai bok choy⁣
Some hot water⁣
3 tbsp oil⁣
⁣
Seasoning:⁣
1 tbsp soy sauce⁣
1 tsp oyster sauce⁣
⁣
Steps: ⁣
1. Heat the work with oil, add in shallot slices, saute with low heat until it turns golden brown⁣
2. Retrieve fried shallot and set aside⁣
3. Reuse the work with some fried shallot oil, add in shanghai bok choy and fry evenly⁣
4. Add in hot water, fry until the vegetables soften⁣
5. Turn of the gas and plate it⁣
6. Dress it with fried shallot, fried shallot oil, soy sauce, oyster sauce and it’s done!

【民间高手】绿汤香茶，丰富配菜，不苦涩没青味，这擂茶真的很不错吃，做法也简单，有空就试做吧！This is Lei Cha, not #ChickenNoodleSoup.⁣
⁣
🍵 抢先看Full Recipe >> http://bit.ly/2ncZftc⁣
🎞 抢先看Full Video >> http://bit.ly/2ptKMJZ⁣
👩🍳 食谱作者Cassie >> http://bit.ly/2mWncVx⁣
⁣
分量：3 - 4人份⁣
准备时间：20分钟⁣
煮时：20分钟⁣
⁣
[擂茶酱]⁣
⁣
材料A：⁣
100克九层塔叶 ⁣
100克树仔菜 ⁣
300克花生（炒香去衣）⁣
200毫升水⁣
1汤匙芝麻⁣
10粒冰块⁣
⁣
材料B：⁣
少许油⁣
少许水⁣
1茶匙盐⁣
1壶中国茶（自己喜好的茶叶）⁣
⁣
准备工作：⁣
1. 九层塔和树仔菜各自洗净⁣
2. 热锅小火，把花生和芝麻个别炒香⁣
⁣
擂茶酱做法：⁣
1. 热锅倒入少许油和水把九层塔叶和树仔菜分开稍为炒软，起锅待凉⁣
2. 把材料A放入磨机磨烂入几块冰一起搅拌，避免菜氧化⁣
⁣
擂茶酱汤做法:⁣
1. 泡一壶浓茶⁣
2. 加入适量的擂茶酱拌匀后加盐调味即可*⁣
⁣
[擂茶饭配料]⁣
⁣
材料C：⁣
适量树仔菜 ⁣
适量胡萝卜⁣
适量长豆⁣
适量菜脯⁣
⁣
材料D：⁣
适量花生（炒过去衣） ⁣
适量白饭⁣
少许油⁣
少许水⁣
⁣
做法：⁣
1. 热锅，加少许油和水，把材料C各自炒软⁣
2. 擂茶饭配料摆盆，配于擂茶酱汤⁣
3. 趁热享用，口味最佳⁣
⁣
小题示：⁣
1. 擂茶酱煮成后不可以再煮返热，以免影响擂茶酱汤的青禄色⁣
2. 食材的份量可以跟自己的喜好随意做更改

明天，我们有营养丰富，简易美味又下饭的的枸杞菜滚汤，欢迎视吃。Do you “bowl a soup” for every meal you take at home?⁣
⁣
🔎 Full Recipe @ www.nanyang.express⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
分量：3 - 4人份⁣
准备时间：10分钟⁣
煮时：10分钟⁣
⁣
材料： ⁣
200克 / 1把枸杞菜⁣
30克 / 1把江鱼仔⁣
20粒 / 1包鱼丸⁣
30克瘦肉片⁣
1茶匙枸杞⁣
1粒鸡蛋⁣
⁣
调味料：⁣
1汤匙油⁣
1茶匙盐⁣
1250毫升 / 5饭碗水⁣
⁣
煮法：⁣
1. 烧热锅，下油待热⁣
2. 加入江鱼仔，爆香⁣
3. 加入水，大火煮滚，加盖，转中火煮10分钟⁣
4. 起盖，沥去江鱼仔⁣
5. 下瘦肉片，煮至变色⁣
6. 下鱼蛋和枸杞，待滚至鱼蛋浮上来⁣
7. 加入枸杞菜，煮软，加入盐，搅匀调味⁣
8. 下鸡蛋，搅匀煮至有蛋花出现⁣
9. 熄火，上碗完成⁣

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