各种食材中英文翻译 Direct translation of food ingredients from Chinese to English:

• 肉类 Meat
• 蔬菜 Vegetables
• 食用油 Cooking Oil
• 調味料 Seasoning

 

肉类 Meat

Photo 照片	Simplified 简体	Traditional 繁體	English 英文	Remarks 备注
	鸭	鴨	duck meat
	腊鸭腿	臘鴨腿	waxed duck thigh
	鸡壳	雞殼	chicken carcasses
	鸡腿	雞腿	chicken drumstick
	鸡脚	雞腳	chicken feet
	鸡胸肉 / 鸡脯 / 鸡柳	雞胸肉 / 雞脯 / 雞柳	chicken breast / fillet	Fillet is breast after chopped
	鸡肉松	雞肉松	chicken meat floss
	菜园鸡	菜園雞	kampong chicken
	白切鸡	白切雞	steamed chicken
	鸡肉末 / 鸡肉碎	雞肉末 / 雞肉碎	minced chicken
	鸡蛋	雞蛋	chicken egg
	全蛋液	全蛋液	liquid whole eggs
	水煮蛋	水煮蛋	boiled egg
	炼奶	煉奶	condensed milk
	鸭蛋	鴨蛋	duck egg
	淡奶	淡奶	evaporated milk
	牛奶	牛奶	milk
	咸蛋 / 咸鸭蛋	鹹蛋 / 鹹鴨蛋	salted egg
	腊肉	臘肉	chinese bacon
	润肠	潤腸	chinese liver sausage
	腊肠	臘腸	chinese sausage
	炸猪皮	炸豬皮	fried pork skin
	瘦肉	瘦肉	lean pork
	猪颈肉	豬頸肉	middle-loin pork / pig neck meat
	上肉绞肉 / 猪肉碎	上肉絞肉 / 豬肉碎	minced pork
	乌达	烏達	otak-otak paste
	猪大肠	豬大腸	pig"s big intestine
	猪脸骨 / 猪爽肉	豬臉骨 / 豬爽肉	pig"s cheek meat
	猪腰	豬腰	pig"s kidney
	猪腱	豬腱	pig"s shin
	猪皮	豬皮	pig"s skin
	猪尾	豬尾	pig"s tail
	猪肚	豬肚	pig"s tripe
	猪手 / 猪前腿	豬手 / 豬前腿	pig"s trotter
	五花肉 / 腩肉	五花肉 / 腩肉	pork belly / half fat pork
	猪油炸	豬油炸	pork crackling
	梅肉	梅肉	pork fillet
	元蹄	元蹄	pork knuckle
	猪排骨	猪排骨	pork ribs
	上肉	上肉	pork shoulder
	猪尾骨	豬尾骨	porktail bone
	肉眼	肉眼	ribeye meat
	烧肉	燒肉	roasted pork	Cantonese: siu yuk
	腌肉	腌肉	smoked bacon
	煲汤骨	煲湯骨	soup bones
	烧猪骨	燒豬骨	roasted-pork-bone
	脢肉	脢肉	pork tenderloin
	江鱼仔	江魚仔	anchovies	Malay: ikan bilis
	大头虾	大頭蝦	big head prawn
	血蚶	血蚶	blood cockle
	大虾	大蝦	chinese white shrimp	`
	蛤蜊	蛤蜊	clam
	鳕鱼	鱈魚	cod fish
	蟹肉	蟹肉	crab meat
	螃蟹	螃蟹	crab
	蚝豉	蠔豉	dried oyster
	海参	海參	dried sea cucumber
	虾米	蝦米	dried shrimp
	鱿鱼干	魷魚幹	dried squid
	鱼饼	魚餅	fish cake
	鱼漂	魚漂	fish maw
	鱼胶	魚膠	fish paste
	鲜带子	鮮帶子	fresh scallop
	墨鱼	墨魚	fresh squid
	石斑鱼	石斑魚	garoupa fish
	甘榜鱼	甘榜魚	indian mackarel	Malay: ikan kembung
	马鲛鱼	馬鮫魚	mackerel fish
	三文鱼	三文魚	salmon
	咸鱼	鹹魚	salted fish
	虾仁	蝦仁	shrimp / prawn
	罐头南非鲍鱼	罐頭南非鮑魚	south african abalone
	白鲳鱼	白鯧魚	white pomfret
	干贝	幹貝	dried scallop
	虾羔 / 虾蛄	蝦羔 / 蝦蛄	mantis prawn / shrimp
	火腿肉	火腿肉	ham

 
 

蔬菜 Vegetables

Photo 照片	Simplified 简体	Traditional 繁體	English 英文	Remarks 备注
	甜菜脯	甜菜脯	preserved radish
	大头菜	大頭菜	preserved turnip
	榨菜丝	榨菜絲	shredded preserved vegetable
	榨菜	榨菜	sichuan preserved vegetable / szechwan vegetable / chinese pickled vegetable
	冬菜	冬菜	tianjin preserved vegetable
	豆芽 / 芽菜	豆芽 / 芽菜	bean sprouts
	臭豆	臭豆	petai/stinking bean / bitter bean
	毛豆	毛豆	edamame
	四季豆	四季豆	green bean / string bean
	核桃碎	核桃碎	ground english walnut shells
	青豆	青豆	lima bean
	长豆 / 豆角	長豆 / 豆角	long beans
	莲子	蓮子	lotus seed
	绿豆	綠豆	mung bean
	羊角豆 / 秋葵	羊角豆 / 秋葵	okra / ladies finger
	豌豆	豌豆	pea
	花生	花生	peanut
	蛇豆	蛇豆	snake bean
	荷兰豆	荷蘭豆	snow pea
	黄豆	黃豆	soybean
	眉豆	眉豆	black-eyed peas
	甜豆	甜豆	sugar snap pea
	花生碎	花生碎	crushed peanuts
	腐竹	腐竹	bean curn skin sheet
	豆腐干	豆腐干	dried tofu
	豆卜 / 豆腐卜	豆蔔 / 豆腐蔔	fried tofu puff
	板豆腐 / 老豆腐 / 硬豆腐	板豆腐 / 老豆腐 / 硬豆腐	hard tofu
	日本豆腐	日本豆腐	japanese egg tofu
	咸腐皮	鹹腐皮	salted foopei
	海鲜豆腐	海鮮豆腐	seafood tofu
	软豆腐 / 嫩豆腐	軟豆腐 / 嫩豆腐	silken tofu / soft tofu
	白豆腐	白豆腐	white tofu
	九层塔	九層塔	basil
	小辣椒	小辣椒	bird"s eye chili	Malay: cili padi
	香菜 / 芫荽 / 芫茜	香菜 / 芫荽 / 芫茜	coriander	Chinese parsley
	咖喱叶 / 咖哩叶	咖喱葉 / 咖哩葉	curry leaf
	辣椒干	辣椒幹	dried chili
	麻疯柑叶	麻瘋柑葉	fragrant lime leaf
	蒜头 / 大蒜	蒜頭 / 大蒜	garlic
	嫩姜 / 幼姜	嫩姜 / 幼姜	ginger
	青辣椒	青辣椒	green chili
	叻沙叶	叻沙葉	vietnamese coriander / laksa leaf	Malay: daun kesum
	香茅	香茅	lemongrass
	薄荷叶	薄荷葉	mint leaf
	牛至	牛至	oregano
	班兰叶 / 香兰叶	班蘭葉 / 香蘭葉	pandan leaf
	红辣椒	紅辣椒	red chili
	迷迭香	迷叠香	rosemary
	红葱头 / 小葱头	紅蔥頭 / 小蔥頭	shallot
	葱酥	蔥酥	fried shallot
	黄姜叶	黃姜葉	turmeric leaf
	紫菜	紫菜	seaweed
	发菜	發菜	black moss	Cantonese: fat choy
	鲍鱼菇	鮑魚菇	abalone mushroom
	芽菇	芽菇	arrowhead root
	蟹味菇	蟹味菇	beech mushroom
	黑木耳	黑木耳	black fungus
	灵芝菇	靈芝菇	buna-shimeji mushroom
	白玉菇	白玉菇	bunapi shimeji mushroom
	洋菇	洋菇	button mushroom / common mushroom
	云耳	雲耳	cloud ear fungus
	金针菇	金針菇	enokitake mushroom
	鸡腿菇	雞腿菇	eryngii mushroom
	生香菇	生香菇	shiitake mushroom
	草菇	草菇	straw mushroom / button mushroom
	白木耳 / 银耳	白木耳 / 銀耳	white fungus
	鲍鱼菇	鮑魚菇	oyster mushroom
	蘑菇	蘑菇	mushroom
	芦笋	蘆筍	asparagus
	芫菜苗	芫菜苗	baby spinach	Malay: bayam
	竹笋	竹筍	bamboo shoot
	香蕉叶	香蕉葉	banana leaf
	薏米	薏米	barley
	西兰花 / 青花菜	西蘭花 / 青花菜	broccoli
	包菜 / 高丽菜	包菜 / 高麗菜	cabbage
	包菜花 / 花椰菜	包菜花 / 花椰菜	cauliflower
	西芹菜	西芹菜	celery
	莙荙菜	莙荙菜	chard
	芥兰	芥蘭	chinese broccoli / chinese kale
	大白菜	大白菜	chinese cabbage
	韭菜	韭菜	chives
	菜心	菜心	choy sum
	白菜干	白菜乾	dried bok choy
	巴古菜	巴古菜	edible bracken	Malaysian wild vegetable / fern; Malay: Paku
	油菜	油菜	edible rape
	青龙菜	青龍菜	green dragon vegetable
	蒜苗	蒜苗	leek
	生菜	生菜	lettuce
	芥菜	芥菜	mustard green
	黄芽白	黃芽白	napa cabbage
	小白菜	小白菜	pak choy
	香芹	香芹	parsley
	葱 / 青葱 / 葱花 / 香葱	蔥 / 青蔥 / 蔥花 / 香蔥	spring onion / scallion
	菠菜	菠菜	spinach
	空心菜	空心菜	water spinach / water convolvulus
	西洋菜	西洋菜	watercress
	树仔菜 / 马尼菜	樹仔菜 / 馬尼菜	sauropus androgynus	Malay: sayur manis
	油麦	油麥	yau mak	romaine lettuce
	菜心苗	菜心苗	baby choy sum
	芥兰苗	芥蘭苗	baby kale
	小棠菜	小棠菜	shanghai bok choy
	香港芥兰	香港芥蘭	chinese kale	Hong Kong kailan
	苦瓜	苦瓜	bitter gourd
	黑橄榄	黑橄欖	black olive
	瓠(蒲)瓜	瓠(蒲)瓜	bottle gourd
	黄瓜 / 青瓜	黃瓜 / 青瓜	cucumber
	节瓜	櫛瓜	hairy marrow
	老黄瓜	老黃瓜	old cucumber
	金瓜 / 南瓜(圆形)	金瓜 / 南瓜(圓形)	pumpkin
	丝瓜	絲瓜	sponge gourd / vegetable sponge / luffa
	南瓜(长型)	南瓜(長型)	squash
	番茄	番茄	tomato
	冬瓜	冬瓜	white gourd / winter melon
	日本青瓜	日本青瓜	Japanese cucumber
	胡萝卜 / 红萝卜	胡蘿蔔 / 紅蘿蔔	carrot
	山药	山藥	chinese yam
	小芋头	小芋頭	eddoe
	南姜	南姜	galangal
	青萝卜	青蘿蔔	green radish
	粉葛	粉葛	kudzu root
	莲藕	蓮藕	lotus root
	老姜	老姜	old ginger root
	马铃薯 / 荷兰薯	馬鈴薯 / 荷蘭薯	potato
	番薯	番薯	sweet potato

 
 

食用油 Cooking Oil

Photo 照片	Simplified 简体	Traditional 繁體	English 英文	Remarks 备注
	辣椒油	辣椒油	chili oil
	椰油	椰油	coconut oil
	玉米油	玉米油	corn oil
	橄榄油	橄欖油	olive oil
	油棕油	油棕油	palm oil
	花生油	花生油	peanut oil
	葱头油	蔥頭油	shallot oil
	大豆油	大豆油	soy bean oil
	葵花油	葵花油	sunflower oil

 
 

調味料 Seasoning

Photo 照片	Simplified 简体	Traditional 繁體	English 英文	Remarks 备注
	茴香子	茴香子	anise
	亚叁片 / 罗望子	亞叁片 / 羅望子	asam keping / tamarind skin
	月桂葉 / 香葉	月桂葉	bay leaf
	巴拉煎 / 马来盏	巴拉煎 / 馬來盞	belacan
	黑胡椒粉	黑胡椒粉	black pepper powder
	黑胡椒	黑胡椒	black pepper
	石古仔	石古仔	candlenut	Malay: buah keras
	小豆蔻 / 柚子粒	小豆蔻 / 柚子粒	cardamom
	陈皮	陳皮	dried mandarin peel / dried tangerine peel	chen pi
	肉桂 / 桂皮	肉桂 / 桂皮	cinnamon
	丁香	丁香	clove
	芫荽籽	芫荽籽	coriander-seed
	孜然	孜然	cumin
	咖喱粉	咖喱粉	curry powder
	小茴香	小茴香	fennel
	五香粉	五香粉	five spice powder
	甘草	甘草	licorice
	豆蔻	豆蔻	nutmeg
	番红花	番紅花	saffron
	八角 / 大茴香	八角 / 大茴香	star anise
	百里香	百裏香	thyme
	白胡椒粉	白胡椒粉	white pepper powder
	白胡椒	白胡椒	white pepper
	胡椒粒	胡椒粒	peppercorns
	咖喱鱼粉	咖喱魚粉	fish curry powder
	黑醋	黑醋	black vinegar
	叉烧酱	叉燒醬	char siu sauce
	黑酱油 / 老抽	黑醬油 / 老抽	dark soy sauce
	鱼露	魚露	fish sauce
	麦芽糖	麥芽糖	maltose
	妈密	媽密	marmite
	豆瓣酱	豆瓣醬	minced bean paste	taucu
	蚝油	蠔油	oyster sauce
	沙茶酱	沙茶醬	sata sauce
	酸梅酱	酸梅醬	sour plum sauce
	酱油 / 生抽 / 酱青 / 鼓油 / 豆油	酱油 / 生抽 / 酱青 / 鼓油 / 豆油	soy sauce	Malay: kicap
	甜酱油	甜醬油	sweet soy sauce
	亚叁膏	亞叁膏	tamarind paste	asam paste
	番茄酱	番茄醬	tomato sauce
	鳗鱼酱	鰻魚醬	unagi sauce
	白醋	白醋	white vinegar
	XO酱	XO醬	xo sauce
	柚子酱	柚子醬	yuja sauce
	果酱	果醬	fruit jam
	米酒	米酒	rice wine
	花凋酒 / 绍兴酒	花雕酒 / 紹興酒	shaoxing wine
	黄酒	黃酒	yellow wine
	绿豆蔻	綠豆蔻	green cardamon
	南杏	南杏	sweet apricot kernels
	北杏	北杏	bitter apricot kernels
	当归	當歸	chinese angelica root
	淮山	淮山	chinese yam
	党参	黨參	codnopsis pilosulae radix	dang shen
	金针菜	金針菜	dried lily flower
	龙眼肉 / 龙眼干	龍眼肉 / 龍眼干	dried longan
	鱿鱼干	魷魚幹	dry squid
	白果	白果	ginkgo seed
	山楂	山楂	hawthorn
	川芎	川芎	ligusticum chuanxiong	chuan xiong
	桃胶	桃膠	peach gum
	红枣	紅棗	red dates
	雪莲子	雪蓮子	snow lotus seeds
	雪燕	雪燕	snow swallow	gum tragacanth
	玉竹	玉竹	solomonseal rhizome	yu zhu
	枸杞	枸杞	wolfberry	goji berry
	玉蜀黍粉 / 玉米淀粉 / 粟粉 / 粟米粉	玉蜀黍粉 / 玉米澱粉 / 粟粉 / 粟米粉	corn flour / corn starch
	左口鱼粉	左口魚粉	flounder fish seasoning
	薯粉 / 面粉	薯粉 / 麵粉	flour
	冬粉	冬粉	glass noodle
	糯米粉	糯米粉	glutinous rice flour
	即溶蛋黄粉	即溶蛋黃粉	instant custard powder
	酵母	酵母	instant dry yeast
	果冻粉	果凍粉	jelly powder
	绿豆粉	綠豆粉	mung bean flour
	包粉	包粉	pau flour	Malay: tepung pau
	薄饼皮	薄餅皮	popiah skin
	粘米粉	粘米粉	rice flour
	米粉	米粉	rice noodle
	越式网皮	越式網皮	rice paper
	自发粉	自發粉	self-raising flour
	生粉 / 芡粉 / 木薯粉	生粉 / 芡粉 / 木薯粉	tapioca starch
	黄姜粉	黃薑粉	turmeric powder
	澄粉	澄粉	wheat starch
	糯米	糯米	glutinous rice
	云吞皮	雲吞皮	wonton wrapper
	鱼胶粉 / 吉利丁	魚膠粉 / 吉利丁	gelatin powder
	酥皮	酥皮	puff pastry sheet
	肉桂粉	肉桂粉	cinnamon powder
	麻油	麻油	sesame oil
	黑芝麻	黑芝麻	black sesame
	冬瓜糖	冬瓜糖	candied winter melon
	栗子	栗子	chestnut
	鸡高汤	雞高湯	chicken broth
	椰奶 / 椰桨	椰奶 / 椰槳	coconut milk
	浓缩鸡上汤	濃縮雞上湯	concentrated chicken bouillon
	豆豉	豆豉	douchi
	南乳	南乳	fermented red bean curd
	腐乳	腐乳	fermented bean curd
	幼盐	幼鹽	fine salt
	幼糖/细砂糖	幼糖/細砂糖	granulated sugar	fine sugar
	莲蓉	蓮蓉	lotus seed paste
	味增	味增	miso
	椰糖	椰糖	palm sugar	Malay: gula melaka
	罐头甜菜心	罐頭甜菜心	pickled lettuce
	咸菜	鹹菜	pickled mustard salt / salted vegetable
	酸梅	酸梅	pickled plum
	山盐	山鹽	pink salt
	咸水梅	鹹水梅	preserved wet plum
	葡萄干	葡萄乾	raisin

 
 
Note: All photos above are sourced from Intenet via Google so we aren’t able to credit every owner of the photos. Please contact us if you are the rightful owner of the photo for us to credit here. Do let us know too if there is any incorrect information above 🙂